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Suppen und
Eintöpfe aus Lamm und Hammelfleisch
Mexikanisches Lammragout
Vorbereitung 10 Minuten
Garzeit 70 Minuten
Zutaten für mexikanisches Lammragout:
800 g Lammschulter ohne Knochen, Salz, Pfeffer,
Paprika, 4 Eßlöffel Öl, ¼ ltr Rotwein,
2 Eßlöffel Tomatenmark, 3 Knoblauchzehen,
Thymian, Basilikum, 1 Zwiebel, 1 Paprikaschote,
2 Eßlöffel Öl, 1 Dose Feuerbohnen, 1 Dose
Süßmais, 2 Peperoni.
Bezugsquelle von Premium-Lammfleisch
Zubereitung mexikanisches Lammragout:
Fleisch würfeln, mit Salz, Pfeffer und Paprika
würzen und in heißem Öl anbraten, mit Rotwein
ablöschen.
Tomatenmark, zerquetschtem Knoblauch, Thymian
und Basilikum beigeben und unter öfterem Rühren
halb bedeckt gar dünsten.
Zwiebel- und Paprikastreifen in Öl anbraten,
abgetropfte Bohnen, in Streifen geschnittene
Peperoni und Mais zugeben, erwärmen und zum
Ragout mischen.
Zu
mexikanischem Lammragout schmeckt:
knuspriges
Weißbrot und samtiger Rotwein
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Bezugsquelle von Premium-Lammfleisch
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Bergschaf sowie Veredelungsprodukte aus Lamm- und
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