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Suppen und
Eintöpfe aus Lamm und Hammelfleisch
Irischer Lammtopf "Irish Stew"
Vorbereitung 20 Minuten
Garzeit 40 Minuten
Zutaten für Irischer Lammtopf "Irish Stew":
500 g Hammelfleisch aus der Schulter oder Keule,
50 g Weißkraut, Kohlrabi, Karotten, 500 g
Kartoffeln, 60 g Butter, 1 Zwiebel, 6
Speckscheiben, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kümmel,
1 Lorbeerblatt, 2 Tassen Brühe.
Bezugsquelle von Premium-Lammfleisch
Zubereitung Irischer Lammtopf "Irish Stew":
Gemüse und Kartoffeln zerkleinern und halb gar
kochen. Fleisch in Würfel schneiden, in etwas
Butter goldgelb anrösten. Den Boden einer
feuerfesten Form mit Speckscheiben auslegen, das
vorgekochte Gemüse, die Kartoffeln und das
angeröstete Fleisch abwechselnd hineinlegen.
Jede Schicht mit Salz, Pfeffer, gehackter
Zwiebel, gequetschtem Knoblauch, Lorbeer und
Kümmel würzen. Mit der Brühe aufgießen und ca.
40 Min. zugedeckt kochen.
Zu Irischer Lammtopf "Irish Stew" schmeckt:
rustikales Bauernbrot und Irish
– Bier
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