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Suppen und
Eintöpfe aus Lamm und Hammelfleisch
Bohnensuppe "Tilsiter Art"
Vorbereitung 15 Minuten,
Garzeit 110 Minuten
Zutaten für die Bohnensuppe "Tilsiter
Art":
250 g Lammschulter
vom Bug, ohne Knochen, 300 g
Gänseklein, 400 g weiße Bohnen (Konserve),
3 Zwiebeln, 3 mittelgroße Knoblauchzehen, Salz
und weißer
Pfeffer, 1 Messerspitze Bohnenkraut, 1
Messerspitze Majoran,
1 Messerspitze Kümmel, 1 Bund Petersilie.
Bezugsquelle von Premium-Lammfleisch
Zubereitung der Bohnensuppe "Tilsiter
Art":
Das Lammfleisch und
das Gänseklein mit den
halbierten Zwiebeln und den halbierten Knoblauchzehen in
sprudelnd kochendes Wasser geben. Mit dem Salz,
dem weißen Pfeffer,
dem Kümmel, dem zerriebenem Majoran und dem Bohnenkraut
würzen. Und bei kleiner Hitze 70 Minuten
abgedeckt kochen lassen.
Das
Fleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch aus der Suppe
nehmen und zerkleinern.
Die Hälfte der weißen Bohnen durch ein Sieb passieren
und mit dem Fleisch und den Zwiebeln zu der Suppe geben,
kurz
aufkochen lassen. Etwas frische Petersilie über die Suppe
streuen und sofort heiß servieren.
Zu der
Bohnensuppe "Tilsiter Art" schmeckt sehr gut:
Baguette mit
Kräuterbutter
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